昔时一个多月，一家藏在广东佛山市顺德区城中村里的小店转眼爆火，屡次登上应答平台的热搜榜。
雇主老莫是一位六旬小老翁，因其不遗余力地劝退每位爱慕想来试吃的门客，以致不吝自黑而出圈，但他的反骨反而迎来了网友们的追捧。视频里的老莫一稔围裙，站在砧板前，一边斩鸡，一边冲着镜头喊“不要来了”“没鸡了”“都是冰鲜鸡，很难吃的”。脸上没什么神情，口吻却很冲。评述区里不少东说念主以为可笑，纷繁默示这是“全网独一赶客的雇主”。越赶，他们越爱慕。
顺德文旅和村委会迅速作念出响应。他们在一天内清算出2000平方米的旷地，建起临时泊车场。泊车场最围聚等候区的位置，停了几辆绽开了后备厢的车，卖咖啡、手打柠檬茶和牛杂。等候区的另一侧则搭起“顺德好意思食区”，双皮奶、龟苓膏、香肠、腹地的酒等一字排开。有东说念主端着试吃盘往东说念主堆里钻，有东说念主拿着传单往搭客手里塞。一皆还摆满了周边5公里内的餐厅海报，全想借这波东说念主流作念贸易。
起先眩惑东说念主们前来的老莫，当今独一的心愿是睡个好觉。新来的职工对老莫的第一印象都是困窘，仿佛给个清净的处所，老莫坐窝就能睡着。30多天前，老莫还在舒服地舆睬来宾。有东说念主来了，就到鸡窝抓鸡，处理干净送到餐桌上不外十几分钟，他又能坐在阴凉处和一又友唠嗑。如今一切似乎偏离了轨说念，被流量选中的老莫，想躺平，却发现再也停不下来。他的右手食指和中指的中间有一说念两厘米长的伤痕，是最近砍鸡时不谨防伤到的，如今已结了痂。
在这场狂欢下，似乎所有东说念主都想要流量，老莫眷属的年青东说念主需要流量，远到而来的各路网红需要流量，陈村需要流量，产业园需要流量，再往大少量说，是通盘顺德和老莫的梓乡新兴县在接这波流量。但处于风暴中心的老莫呢？他想要吗？
文 |张蔚婷
运营 |芋头
“不要拍了”
从佛陈路拐进来，经过金属走动广场和物流城，再过一派产业园区，远远能看见一座小楼顶上，有个红底白字的牌号写着“莫氏鸡煲”。
红色小楼的四周围着栅栏。内部的东说念主埋头吃鸡，锅咕噜咕噜冒着热气，一双90后配偶刚落座，便被几东说念主围聚围不雅。他们自述在广州开工场，前一晚心血来潮，换好衣服就自驾过来，凌晨驶入泊车场，内部已停了好几辆车。有了追随，外乡在车内过夜，也并未让他们感到窄小。男生说，作念贸易的东说念主总想着多揽客，老莫却反着来，这勾起了他的纳降心情，必须让老莫多干点活。一旁的女生正在拍摄纪录，对战争的围不雅群众笑称，我方是来“当景点的”。
▲ 莫氏鸡煲。图 / 逐日东说念主物摄
进口处忽然陆续不竭，傍边有东说念主忻悦说念：莫叔出来了。女生迅速起身昔时合影。
放眼看去，东说念主群一圈圈围昔时，出动的圆圈中心，依稀知道一颗熟习的大脑门。不到两分钟，那位女生就回到桌旁，说东说念主太多了，拍不到。我试图凑昔时拍到老莫的容貌，几度被挤了出来。
老莫和专家打完呼唤就想回到室内，但那些东说念主莫得放过他。他每走一步，就会被东说念主拉住：“莫叔合一张影吧。”一朝停驻，就会有东说念主络续凑近。他只需要站着，身旁的东说念主络续交替，总有东说念主拿入辖下手机或录像机在等着。他只可趁其他东说念主不隆重，攥紧往前走。
▲ 被东说念主群蜂拥着的老莫。图 / 逐日东说念主物摄
前边那位女生再次围聚，得胜和老莫自拍，她看着成片，跟老莫说了声加油，笑着回到座位。又名男人转眼窜了出来，把手上的酱瓶怼到离老莫脸一臂的距离，嘴上沟通着：“免费提拔。”老莫颦蹙，说不要免费的东西。对方还在争取配合契机，老莫摆摆手，让其磋商家里的年青东说念主，慌忙逃进后厨。
所谓后厨，是在和近邻楼的过说念间，摆放了两行不锈钢桌子，和洽一稔白色短袖厨师服，头戴红色使命帽的使命主说念主员，在“杀鸡部”进行活水线功课。参差在围聚墙壁另一侧的是洗碗部，地上摆满了锅碗瓢盆。往里走即是鸡窝，洒落一地的鸡，锅碗洗刷的哐当声，有节拍的斩鸡声，一个接一个，老莫靠坐在墙边，知道了松快后的困窘。跟被围起来和镜头前的他不同，老莫抽着烟，眼皮似乎要合上。
和老莫的对话被打断了好屡次，每隔几分钟，就会有东说念主“硬闯”进来，找他配合、合拍。他抬起手算是打了呼唤，其他职工看到会指示对方迅速离开。老莫不会主动出言拒却别东说念主，有东说念主凑上来，又没被旁东说念主封锁的话，他只会千里默配合。
坐下不到半小时，老莫又被喊了出去。那天地午，店里前前后其后了至少5家媒体拍摄，还有三四位香港艺东说念主，以及数不清的自媒体。有些粉丝量大的网红，他也得去打呼唤。两个小时后，老莫才从头追念，不错坐下休息。他看到我还在原地，愣了一下，认真坦然地千里声说念，他最沮丧的是这些媒体和自媒体，“不搭理又不行，但你们一天到晚问问问”。
老莫我方也说不上来，到底接管过些许家媒体采访。被问到是否但愿被报说念，他叹了连续说：“轮不到你希不但愿，他们我方就来了。”我说其实你不错拒却，老莫反问：“东说念主家大老远从湖南、上海等处所赶过来，就拍拍你，你好道理（拒却）吗？”话毕，他又主动问起还有什么想知说念的事情，还配合拍了出镜视频。5分钟后，另一位同业想追问问题，老莫摇头拒却，“不要拍了，说不出话了。”
▲ 老莫累到说不出话。图 / 逐日东说念主物摄
成为网红
爆火后，老莫家里东说念主纷繁赶来赞理，除了雇主娘莫婶，犬子莫少、儿媳妇、东床、老莫的弟弟、弟妹、侄子等等，每天忙到凌晨两三点，早上七点多又到店准备。这样的日子过了30多天，他们的色彩都不太颜面，尤其是上昼，他们的脸都很臭，让东说念主不敢不详围聚。
和老莫家东说念主的冷脸不同，外头的东说念主们长久很吵杂。一位穿红衣的中年女子自称在佛山开产品店，寥落包下5桌，请异邦友东说念主、职工和专科拍摄团队前来拍摄作念宣传。“有钱就能处理”，她绝不消散地说，我方花了100元请黄牛取号，“最要紧是专家得意。”
外面转眼起风下雨，临时搭建的帐篷舛讹漏水。一位1953年出身的大爷，前一天从江门开车来佛山，本日又一个东说念主骑电动车从禅城到顺德。因为下雨，子女说不来了，他把号转送给了另一滑东说念主，我方则打包带回家。接过号的男人自称是广东商会驻河南省的文告长。他的风水师一又友在路上，缱绻现场学习老莫家的风水。
▲ 临时搭建的帐篷舛讹漏水。图 / 逐日东说念主物摄
傍边的来宾们在雨中陆续吃鸡，戴着红帽子的使命主说念主员，面无神情地持续上菜。趁第一轮来宾都吃上饭，相近中午12点，他们攥紧卸下恶臭，粗率找到旷地，搬上红色塑料凳就吃起使命餐来。
鸡窝的边上有护栏网与外界进攻，泰半区域都被出动茅厕遮盖住了视野。但时常会有东说念主绕过茅厕，在“幸存”下来的空缺区域，冒头寻找老莫的身影。老莫刚装好饭菜，就被喊昔时隔网打呼唤。回头刚坐下，他快速扒拉饭菜进嘴里，后方又传来喊他的声息。
老莫的犬子莫少晚来了一步，电饭锅里只剩锅巴。为了攥紧本事吃完休息，他顾不上复返楼里盛新的米饭，选择把锅巴刮进碗里，倒入开水泡软，夹菜就迅速开吃。饭后老莫似乎有了点力气，大伙的神情赫然减弱了下来。得知我还没吃饭，老莫指了指桌上的饭菜，并默示不吃他就不和我聊。他们专门进去拿出新煮好的米饭，见我再三谢却，老莫嘲谑说念，害羞的话就不要吃。
▲ 在后厨吃饭的使命主说念主员们。图 / 逐日东说念主物摄
当作老一辈的东说念主，老莫认为到点就该吃饭。亦然因为他的这个不雅念，才有了后头的这些故事。
一个多月前，探店博主刘雨鑫来探店，并在饭后迅速发了一则视频。画面里，脸被打了码的老莫盘坐在椅子上，提倡博主不要用餐，“万一拍太火了，忙不外来”。
但听到其还没吃饭，老莫照旧坐窝起身到后头，现抓了一只鸡。过问店内，墙上有个醒筹画牌子标明，体内潮湿重的话，吃完拉肚子是平常气候。博主刘雨鑫笑说念，吃完拉肚子是我的问题吗？雇主回说念：“归正不是我的问题。”
镜头扫过现杀的走地鸡，大锅里的鸡汤，平正药酒。视频发出不到两小时，网友们迅速找出了店名和所在位置，当晚就有东说念主摸上门来，排起了队。
老莫从没见过这阵仗。那时店里唯有他和妻子莫婶，两东说念主从下昼忙到夜深。次日一早，三个子女都从头兴梓乡赶来赞理，犬子和他负责处理鸡，两个女儿和莫婶则负责楼面使命。慕名前来的东说念主只增不减，每天都有上百东说念主围着小红楼列队。
他直呼后悔当初作念了那顿饭。网友测算他一天营业额能达到6万元，但他算了一笔账：如今后厨8东说念主，东说念主均时薪超40多元，每天至少作念14小时，一个东说念主一天工资就要600多元，光后厨一天结算的工资就要4000多元。洗碗和端菜的职工时薪低少量，东说念主均20～30元/小时，他不明晰现时店内的职工总额，只知说念扣除所有成本，真确笔直的钱，只比以前多了少量，但赚的钱和累的进程根柢不成正比。“说不出的辛苦，”老莫活了泰半辈子，没试过这样辛苦，他的子女和孙辈都长大了，我方又能拿退休金，他不想赚那么多钱，“赚了不一定有命花啊，只怕想想都想毁灭。”
“扯线公仔”
视频发布的6天后，佛山传媒的文旅团队出击，为老莫的子女取名为“鸡煲公主”和“鸡煲王子”，还制造了“三军出鸡”“鸡煲特攻队”等热梗。采访中，老莫仍然相持“劝退”网友，视频里老莫累到腰都直不起来，一分彩app官方最新版下载女儿帮他捶背，他边喊“真是不要过来了”，却眩惑了省表里媒体和自媒体陆续抵达，开展了新一轮传播。
前段本事，网上传出老莫想休息但被约谈的音讯，再次激勉热议。对此，顺德文旅使命主说念主员知道不存在阻抑行为，是老莫我方“宠粉”。此前接管采访时，老莫曾经公开否定过被施压。
与此同期，除了顺德文旅，餐厅所在的镇村委会也作念出响应。他们在一天内清算出2000平方米的旷地，建起临时泊车场。店门口底本是泥路，施工队连夜加班，两日将其酿成水泥路；调配了流动茅厕；设想了系列兴味教导牌：“电鸡（电动车的昵称）停放处”“排湿间”“候鸡大厅”“停鸡坪”“登鸡处”“值鸡口”，眩惑不少东说念主打卡迷恋。
▲ 兴味教导牌。图 / 逐日东说念主物摄
门口的东说念主越来越多，找老莫的事也越来越多。媒体、自媒体、网红、品牌方、村委会、当地政府的东说念主，一拨接一拨。他驱动站在门口，或者站在镜头前，说着差未几的话，配合拍着差未几的视频。
我和老莫第一次跻身“停鸡坪”时，又名短发中年女子紧随着闯了进来。她自称陈村志愿者，想和老莫合拍一条视频，号令专家“五一来顺德”。10分钟前，我还见过她站在栅栏外，拿着麦克风看护规律，喊“接待外地一又友来到顺德”。矜重拍摄时，短发女子脱下志愿者马甲，说这样更颜面。
用我方的手机拍完视频后，她没急着走，转头和老莫聊起我方作念餐饮，说最近贸易不好，问能弗成留住来赞理，一天500块。老莫点了头，第二天，她真是来了。同业的另又名女子全程直播其“使命”的过程，眩惑了不少东说念主在线不雅看。下昼两点多，她已摘下莫氏鸡煲的帽子，在店外和好意思食区的摊主互动。其后，那条以志愿者口头拍摄的短片，被发布在了她的个东说念主账号上，收货了数百个点赞、评述。没东说念主知说念那曾是打着“官方”口头拍下的视频，就连视频中的主角也不知说念它的异日。
为了不让那么多东说念主涌来，老莫公开了我方的配方，还答理和当地文旅配合开加盟店，一心想让事情早点杀青，不想再会到这样多东说念主了，“我同意砍鸡啊。”老莫晋升了声调。
▲ 店里长久东说念主头攒动。图 / 逐日东说念主物摄
分店官宣得很急，说要赶在五一前开业，帮总店分流，也带动顺德经济。其后老莫梓乡云浮市新兴县文旅也说要在五一前开店试营业。每次官宣，老莫都站在镜头前，险些一样的话，说了一遍又一遍：“原材料都由总店提供，保证和总店一致，我会把好关。”
店里的东西越来越多。底本空旷的通说念，堆满了餐具和赠品堆满。老莫只想迅速送走。他和村委会商量，品牌送来的东西，由老莫转馈送村委会，再由村委会送给有需要的东说念主，或者捐给慈善机构。老莫还曾公开默示，会将温氏集团送的千只鸡收益全部捐给当地政府，用作念公益。4月25日，陈村慈善会和莫氏鸡煲将强了物质捐赠左券。两天后，两边在鸡煲店门口打法了10万元支票。
这段本事，老莫还忙了一些和鸡煲不要紧的事。四月的倒数第二个周末，他去了粤BA（广东省城市篮球联赛）现场，站在东说念主群中挥手，被主理东说念主先容，接管采访，下面有东说念主喊“莫叔”。他照旧一稔那身厨师服和牛仔裤，笑一下，很快又收住。两天后的周一是店休，他又去了上海。那天中午前，网上还是传出他抵达上海的视频。视频里，他坐在一家店的包厢里，对着镜头说“上海也不错吃到同款莫氏鸡煲”。当晚飞机误点，凌晨3点，他才回到店里。第二天一早又照常起来，黑眼圈更重了。
▲ 老莫在粤BA。图 / 收罗
网红陈广发在原地守了十多天，涨了3000多粉，视频一周播放量达到200多万。他白昼拍视频，晚上在茅厕洗漱，在摊位边躺一小时就会被蚊子咬醒，再换处所。他以为老莫的脾性有点怪，怪在不会不屈，“任由本钱把他当‘扯线公仔’，太傻了。”他说，若是是他，他会把主动权掌持在我方手里，所有店都作念成加盟的阵势，按照他的想路，“至少能挣一个亿”。
“来这里的东说念主都磋商”
老莫去上海的那天，他的家东说念主去放哨了分店情况，看完又追念打理总店，腾处所、摆桌椅、整出新的就餐区。
除了莫家东说念主，店里的帮工险些都是自觉来的。用老莫的犬子莫少的话来说，他们连上茅厕的本事都莫得，哪顾得上招聘。
爆火后，东说念主手很快不够，老莫的弟弟、弟妹、侄子等东说念主，齐备主动来赞理。后厨酿成一条活水线，活鸡束起脚，扔进桶里放血、拔毛、开膛、清洗，几个东说念主站成一排，一只接一只往后传。处理好的鸡，一筐筐装好送进厨房，莫少负责分切、调味和装盘。有东说念主双手泡得十指肿胀，左手拇指的指甲快翻起来。
▲ 伴计奇哥连系30多天每天砍上百只鸡，两只手都肿了。图 / 逐日东说念主物摄
主动来帮工挣钱的李永，是老莫的老主顾。他在顺德区大良镇清晖园独揽开了一家不锈钢加工的门店——清晖园是顺德的著明景点之一，莫氏鸡煲分店的选址也在那边。从老莫在几公里外的第一家餐厅驱动，他就常去吃鸡，最爱喝老莫平正的药酒。最近是不锈钢贸易的淡季，他看到这里爆火，臆测需要东说念主手，我方又曾作念过餐饮，就主动过来赞理。
00后职工卢勇杰有6年厨房教训，随着师父跑过餐厅，也作念过一些宴席单据，有活就上，没活就散。这两年宴席赫然少了，他干脆每天开40分钟电动车，从另一个镇赶来，对他来说，这里反而是少数还能矫捷给工资的处所。
这一带的经济底色，其实很早就写在产业结构里。陈村周边村镇主要靠不锈钢加工、花草汲引、年桔通顺这些传统产业守旧，再往外少量，是密集的微型制造和配套加工。昔时几年，贸易好的时候，厂房日夜开工，货车收支络续。李永在此地作念了十几年不锈钢贸易，他指着周围的楼房回忆，几年前这些产业园区和小区都还仅仅旷地。
另又名斩鸡师父奇哥也印证了这一说法。他常听几位作念货拉拉司机的一又友吐槽，以往工场的订单络续，能恣意月入上万元。近两年险些莫得平台派单，他们只可擅自接活，费很大的劲一个月最多能挣6000元，“太难作念了”。
旧年年头，与莫氏鸡煲相邻的顺晋产业园初度委用使用，现时通盘园区仍贴满招商告白。他们的应答账号也不忘蹭上老莫的热度，接连发布了好几个关联的视频。
曾高度依赖制造业的佛山，这几年因为泛家居行业降温、出口受阻，一直在致力于寻求转型，发展文旅品级三产业。但最新公布的GDP数据骄贵，2025年，佛山的第三产业总值增速在全省21个地市中垫底，相较前一年下落了10位。
顺德文旅还靠近留不住东说念主的窘境。这两年，诚然顺德“天下好意思食之都”的牌号在应答媒体上声量不小，但搭客大多照旧“寻味”而来，“早上来，晚上回”，习尚到周边城市过夜。从旅游业的数据也能看出，2024年顺德区理睬搭客数和旅游收入同比增长10.5%和15.6%，而过夜旅游总东说念主数却下落8.8%。2024年餐饮收入（156.83亿元）以致同比下落了1.9%。
穷乏夜间体验和地标性旅游技俩，顺德弥留地想把东说念主留住。
莫氏鸡煲转眼爆火，自然就是一个现成的流量进口。东说念主来了，不仅仅吃一顿鸡煲，还可能住一晚、逛清晖园、去华盖路、吃双皮奶、买特产。流量若是能接住，就不仅仅老莫一个东说念主的贸易。
陈广发屡次强调，在场地有东说念主都但愿莫氏鸡煲好，因此只可发布正能量现实，弗成搞坏老莫家的名声，他们齐备仰仗着流量而活。
他从肇庆过来，带着鸡头说念具和百斤橄榄，饰演广东原土剧经典扮装鸡公福，博取关心。陈广发缓和肠说，30多年前，老莫的梓乡新兴县曾隶属肇庆，因此两东说念主是老表（广东东说念主只消沾点关系都心爱这样叫）。他发的第一个视频就说的是，要来顺德维持老表，一朝遭遇老莫，陈广发会主动向前搭话、持手。
陈广发的犬子于今嫌弃他作念自媒体“出丑”。前几日，犬子刷到他在莫氏鸡煲拍的视频，发了好大一场火。他赶回家安抚犬子，趁便测试了一下，外乡发莫氏鸡煲的关联视频是否能获取通常的遵守。适度发现，在梓乡发最多唯有几千播放量，又连忙赶追念，通常现实恣意就能过万播放量。他认定唯有现场带上地点和莫家东说念主话题才有高流量，才可能有收入。
当日上昼7点多，他发了一条6秒视频。镜头里是一个年青女使命主说念主员，他在镜头外喊说念：“早上好，三公主。”对方莫得恢复，摆手挡镜头，视频杀青。六小时后播放量冲到60多万。陈广发盘算着，未来可能又能赚几百元。
前日，他和一个通常渴慕走红的一又友，在1公里外的村里租了个单间，房租650元，他以为太贵，但铁了心要在这里待到少量流量都莫得的那一天为止，咬牙付了钱。
莫家的年青东说念主也都承认一件事：他们就是想接住这波流量。
▲ 莫家东说念主得休息的时候。图 / 逐日东说念主物摄
老莫的表侄底本作念传播关联使命，最早仅仅一个东说念主来赞理，当今通盘团队都进来了。如何“留住流量”成了他们每天都在商酌的事：要作念汤包，要上外卖，要改直播节拍，要多开几个账号，必要时还研讨设想脚本。底本从开门到收摊一直直播，当今拆因素时段，因为他们发现持续直播会影响数据推崇。汤包的上线、包装、报批都在股东，商标也在走进程，传奇审批过程很顺利。
他们贯通老莫不太介意所谓流量，他年齿大了，过适意厚重的日子更要紧。但年青一辈不一样，他们都才30多岁，恰是需要拼的年齿。
那天我问老莫接下来的磋商，他莫得徬徨，坐窝说磋商就寝。老莫曾布告，五一将闭店休息3天。我问他，担不记忆五一后从头开店莫得来宾了，他笑出了声，“不怕啊，最佳没东说念主来，最佳五一就到此为止，没来宾，回到以前那样，陶然意服。”
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